Chuyện Về Dimsum Ở Sài Gòn – Phần 2

Chuyện Về Dimsum Ở Sài Gòn – Phần 2

Chục năm trở lại đây, Dimsum dần dần chuyển mình thành một món ăn chính cũng như bước chân vào các nhà hàng cao cấp. Nhờ đó mà Dimsum cũng bắt đầu đa dạng hơn, những món mới toanh bắt đầu xuất hiện ở Sài Gòn mà đa phần theo phong cách Hồng Kông.

“Vậy ở Sài Gòn, ăn Dimsum ở đâu mới là ngon?”

Xửng hấp Dimsum đầy mê hoặc lòng người.

Có nhiều bạn bè trong công ty thường hỏi tui: “Vậy ở Sài Gòn, ăn Dimsum ở đâu mới là ngon?” Đó là một câu hỏi khá khó, vì mỗi người mỗi vị lại có gu ăn uống riêng. Nhưng theo tui thì nếu đi ăn sáng kiểu bạn bè 2-3 người thì Điểm Tâm 259 đã giới thiệu ở bài trước là cực kì hợp lí, còn đi ăn kiểu gia đình lớn hoặc họp lớp bạn bè đông các kiểu thì tui hay chọn Baoz – một nhà hàng Dimsum cao cấp với giá tầm trung hoặc Kowloon – một HongKong thu nhỏ giữa lòng Chợ Lớn.

Baoz – Dimsum trên những chiếc bàn xoay

Baoz có những chiếc bàn xoay tạo cản giác gần gũi lại tiện cho các thành viên gia đình chọn món mình thích, Dimsum ở đây theo bản thân tui thấy là khá ngon lại đa dạng món.

Ăn Món Gì ở Baoz?

Bánh Bao Súp Thượng Hải đủ màu

Bánh Bao Súp Thượng Hải (hay còn có tên gọi là Tiểu Long Bao): tui hay ăn lúc bánh còn nóng hổi, dùng đôi đũa xắn nhẹ một phần bánh cho nước súp chảy ra, sau đó húp thật nhanh để nước súp nóng hổi dào dạt hương thơm có nhè nhẹ vị gừng bật dậy vị giác trên đầu lưỡi để bắt đầu cho bữa tiệc dimsum quành tráng.

Bánh Bột Củ Cải Chiên: na ná như bột chiên nhưng chất bột mềm tan hơn lại có hương thơm ngon hơn rất nhiều, nên thử nên thử!

Bánh Xếp Tôm Chiên giòn rụm

Bánh Xếp Tôm Chiên: giòn rụm khi cắn, lớp nhân giữa hiện ra con tôm to đùng thích cả mắt. Món này sẽ có chén sốt mayonnaise beo béo đi kèm, ăn lúc đương còn nóng mới thấy ngon da diết.

Chân Gà Tàu Xì dậy mùi thơm

Chân Gà Tàu Xì: vẫn là món tui mê nhất ở các nhà hàng Dimsum và ở Baoz làm rất ngon và vừa miệng. Chân gà mềm nhưng vẫn giữ được mấy thớ gân dai dai, vị tàu xì mằn mặn thơm hương đậu thấm đẫm mê ly. Ngoài ra còn có Sườn Non Hấp Tàu Xì ngon xuất xắc nữa, sườn ninh mềm ăn được sụn luôn. Quên kể, tui là fan cứng của tàu xì, món nào làm với nguyên liệu này cũng làm tui mê mẩn hết trơn.

Lá Sách Hấp Gừng

Lá Sách Hấp Gừng: ngon siêu đỉnh cũng là món tui thích nhất tại Baoz, lần nào ghé ăn cũng phải gọi cho bằng được. Lá sách mềm không bị dai, hấp gừng nên át mùi đặc trưng còn cho vị thêm ngon.

Há Cảo Tôm

Há Cảo Tôm có lớp vỏ ngoài mỏng lại trong suốt để lộ lớp nhân thịt tôm ửng hồng bên trong, khi đưa lên miệng lớp vỏ dai dẻo mềm tan cuộn cùng thịt tôm ngọt thơm mê lắm lắm.

Bánh Cuốn Xá Xíu: lớp vỏ bánh cuốn mỏng tan thấm xì dầu. Thịt xá xíu bên trong đậm vị ướp, thái nhỏ, khi ăn vẫn cảm được độ dai của thớ thịt và vị ướp trong đó. Đôi lúc ngại ăn thịt thì tui lại chọn Bánh Cuốn Tôm Tươi để bớt ngấy.

Bánh Bao Hoàng Kim

Bánh Bao Xá Xíu Hấp: bánh bao mềm nhân đầy thịt xá xíu đẫm nước sốt vừa mặn vừa ngọt thơm phưng phức hấp dẫn tột cùng. Nếu thích ngọt hơn thì mọi người có thể chọn version “nướng”, lúc này bên ngoài bánh bao được nướng vàng lại như phủ 1 lớp đường giòn ngọt ngào bên ngoài, lớp đường này ăn một hồi muốn xỉu luôn vì ngọt lắm nha. Nếu đam mê vị ngọt thì không thể bỏ qua món Bánh Bao Hoàng Kim với lớp nhân béo ngọt thơm muốn xỉu lên xỉu xuống này nè.

Xôi Gà Trân Châu Trứng Muối

Xôi Gà Trân Châu Trứng Muối: xôi bọc lá sen nấu nên mềm dẻo, bên trong có trứng muối và hạt sen, trân châu chắc là hạt sen á chứ tui tìm không ra viên trân châu nào cả!!!
Món làm mọi món ăn ở đây đều trở nên ngon đặc biệt chính là sa tế tôm, cay nhẹ nhưng thơm ơi là thơm, pha với nước tương và giấm tiều để chấm Dimsum là chả còn gì để chê luôn.

Cua cuộn rong biển

Mấy món tui đã ăn ở đây mà thấy hơm hạp vị là Cua Cuộn Rong Biển, Chân Vịt Sốt Bào Ngư. Mọi người ăn thử xem có hợp vị hay không như tui nha.

Baoz – 88 Nguyễn Tri Phương, Q. 5, Sài Gòn.
06h30-14h00 | 16h00-23h00

Kowloon – Một Hong Kong Nho Nhỏ

Kowloon – một Hong Kong thu nhỏ

Nếu như Baoz theo chủ đề gia đình, ấm cúng lại có chút hơi truyền thống thì Kowloon lại có phần trẻ trung và gần gũi hơn, tạo cho ta có chút cảm giác đang ăn một quán ven đường ở Hong Kong.

Một góc bàn gia đình
Khi quán đông khách tạo cảm giác nhộn nhịp của Hong Kong

Nơi đây như một Hong Kong thu nhỏ với lối thiết kế giản đơn nhưng từng chi tiết đều bật lên được hình ảnh quán muốn gửi gắm đến mọi người. Tới đây nên đi theo nhóm lớn hoặc gia đình, vì thực đơn phong phú mà món nào cũng ngon lành từ các món Dimsum thông thường cho đến mấy món ăn kèm cơm, món nào cũng ngon dzách lầu.

Món Nên Ăn Ở Kowloon

Xíu Mại Gạch Cua
Cảo Túi Vàng – Xíu Mại – Há Cảo Tôm Tươi
Sủi Cảo Tứ Xuyên

Xơi vài món điểm tâm như Xíu Mại Gạch Cua núc ních ngập thịt và beo béo, Há Cảo Tôm Tươi với lớp vỏ trong suốt, dai dai cùng nhân tôm tươi ngọt thịt bên trong. Hoặc một món với cấu trúc cực dễ thương là Cảo Túi Vàng nhìn như túi đựng tiền xu với dây buộc là hành lá, tất nhiên vẫn là nhân đẫy đà thịt càng ăn càng mê. Sủi Cảo Tứ Xuyên với phần nước sốt chua ngọt đậm đà quyện với lớp vỏ cảo mềm tan trong miệng. Điểm tâm xong xuôi rồi nhớ gọi mấy món này để ăn với cơm trắng nè, hổng ngon hổng lấy tiền luôn, thề!

Tôm Kim Sa

Tôm Kim Sa – tôm chiên trứng muối ngon nhất từng ăn chắc ở đây luôn, ngay cả bạn tui một người không thích trứng muối nhưng vẫn cật lực ăn món này. Hơn chục con tôm tươi cắt vỏ sẵn chiên với trứng muối béo ngậy, mặn mà lại tươi ngon khó mà cưỡng lại được!

Sụn Gà Rang Muối Hong Kong

Sụn Gà Rang Muối Hong Kong – Sụn toàn viên to to ướp bột chiên giòn, sau đó được rắc đều muối – ớt – hành tạo nên một phần đồ ăn rực rỡ. Tui ăn cảm nhận được sụn gà giòn rụm có chút muối mặn, hành thơm và cuối cùng là vị cay sè hơi bị hấp dẫn.

Đậu Hủ Tứ Xuyên Tay Cầm

Đậu Hủ Tứ Xuyên Tay Cầm – vị Tứ Xuyên lúc nào cũng best với tui, vừa cay nồng lại thơm một hương đặc trưng khó trùng với bất kì hương vị nào khác được. Đậu hủ non mềm, thịt bằm dai đầy ắp, tất cả thấm đẫm vị. Khi ăn múc đồ ăn kèm sốt chan vào cơm ta nói vèo cái hết sạch chén cơm luôn, ngon gì ngon quá trời vậy hà!

Kowloon Bing Sutt – 02 Trần Xuân Hòa, Quận 5, Sài Gòn.
07h00 – 14h00 | 17h00 – 22h00

Lời Kết

Ở Sài Gòn, Dimsum kiểu truyền thống hay hiện đại đều mang trong mình một sắc màu riêng, một hương vị đặc trưng của từng quán chiều lòng thực khách nơi này. Có thể còn rất nhiều quán ngoài kia mang trong mình 1 câu chuyện hay, 1 hương vị đặc trưng mà tui chưa khám phá hết. Hẹn mọi người cùng tui khám phá vào những post sau nhen.


Leave a Reply

Your email address will not be published.