BỮA TIỆC NGON MIỆNG TRÀN ĐẦY SẮC MÀU ĐẾN TỪ TÂY BAN NHA

Nếu các bạn đã từng xem phim Coco do hãng Disney phát hành vào năm 2017, bạn có thích thú với lễ hội đa sắc màu, những bản nhạc latin sôi động cũng như các món ăn rực rỡ đủ màu trong phim như mình không? Và thật sự là ở Thành Phố Hồ Chí Minh, các món ăn Tây Ban Nha vẫn chưa nhiều cũng như chạm đến được trái tim của thực khách người Việt nói riêng cũng như khách nhập cư Châu Á nói riêng. Một phần có thể là do khẩu vị của mỗi nước sẽ có chút thay đổi khác nhau, nên nếu giữ nguyên bản sắc của một món ăn tại đất nước đó sẽ khó mà vừa lòng thực khách được.

Nhưng may mắn thay, vào 1 ngày mưa tháng 8, trong lúc trú mưa tại một quán chocolate ở đường Calmette thì có 1 sắc đỏ lầu trên đã thôi thúc mình khám phá. Rẽ vào cầu thang nho nhỏ bên hông tiệm chocolate, bước vài bước lên bạn đã đến được với: Tomatio – Lầu 1, 171 Calmette, Quận 1, HCM

Tone chủ đạo của quán là màu đỏ, đỏ một cách rực rỡ cùng với décor theo phong cách Tây Ban Nha vừa có chút lạ chút quen nhưng không kém phần sang trọng cũng như tinh tế trong cách bài trí. Thêm một điều đáng yêu ở đây nữa là sử dụng dĩa sứ hình đàn cá nhỏ bơi xoắn ốc với hai màu xanh và đỏ rất bắt mắt nhen. Mình bắt đầu đi vào phần những món ăn đây.

Đầu tiên là nhẹ nhàng với Chacinería – Thịt Nguội, mình sử dụng Paletilla Ibérica – Đùi lợn xông khói Iberia Acorn thượng hạng ăn kèm với bánh mì có phết cà chua nghiền, dầu olive và muối tiêu ở trên. Paletilla là phần thịt cắt từ hai chân trước, xông khói mằn mặn mềm mại có kèm tí da bọc bên ngoài beo béo. Khi ăn chung với bánh mì sẽ cảm giác như độ chua và độ mặn cân bằng cho nhau liên tục đem lại cảm giác vừa vặn nơi khoang miệng.

Sau đó thì đến Montaditos –  Phần khai vị, mình được bạn nhân viên giới thiệu 3 món ngây ngất lòng người là:

Fuagrás: Bánh mì nướng giòn bên dưới đi kèm hành tây thắng đường ở chính giữa và trên là cùng Gan Ngỗng Áp Chảo sốt rượu vang đỏ, muối tiêu và hành tây. Có thể nói bánh mì giòn rụm, hành tây thì dai dai ngòn ngọt còn Gan Ngỗng lại béo ngậy tưởng chừng sẽ khó ăn nhưng lại là món mình yêu thích nhất trong 3 món khai vị.

Mi Causa: từ dưới lên sẽ là bánh ngô giòn – sốt mayo chanh – khoai tây nghiền – sốt criolla – bạch tuộc hầm topping ngò và vỏ chanh kèm dầu chanh. Bạch tuộc mềm dai vừa đủ vẫn giữ được độ ngọt của thịt hòa chung với các loại sốt còn lại hơi chua nhẹ.

Salmón TNT 2.0: bao gồm bánh biscuit nhân kem chua ở dưới, ở trên là cá hồi xông khói kèm sốt mật ong nấm truffle. Bán giòn rụm khi cắn, tràn kem chua ra hòa với cá hồi tươi mát kèm theo sốt nấm nồng nồng bên trên như một trãi nghiệm mới với cá hồi sống vậy đó. Hoàn toàn đáng để thử nè.

Hai món Mi Causa và Salmón TNT là 2 finger 1 bite nhen, ăn 1 lần là ăn hết cả miếng luôn mới cảm nhận được vị ngon của món.

Tới phần Frituras – Món chiên giòn thì mình chọn Croquetas de pollo y trufa – Gà và nấm rơm cùng bơ, trứng, sữa trộn lại và chiên ngập dầu nhìn lúc đầu như cục phô mai que ấy. Nhân bên trong của món này mềm mại nhưng hơi mặn đối lập với phần vỏ bánh giòn rụm ăn khá ổn nè.

Pescado – Hải sản có món khá lạ là:

Tiradito de Lubina – Cá Chẽm Tái cắt lát kèm sốt bơ và muối tiêu dưới đáy. Bên trên là hỗn hợp ớt chuông luộc cùng sữa tươi, xay cùng cần tây thêm tí nước chanh và dầu olive. Khi ăn cảm giác tươi mới của thịt cá còn nguyên trên lưỡi, kèm theo lớp sốt chua ban đầu nhưng hậu vị khi ăn kèm cá lại thanh mát nè.

Gambas al ajillo – Tôm chiên ngập trong dầu olive, kèm theo tỏi khô cắt lát, dầu ớt, tỏi nghiền, hành tây và muối tiêu. Tôm ta nói bề ngàng chắc hơn ngón tay cái của mình luôn, mà thịt tươi săn cực kì lại thấm gia vị cực đậm đà nha. Ăn một miếng tôm xong lấy miếng bánh mì nướng giòn quết phần dầu ớt bỏ thêm tỏi khô lát lên là đúng bài nha, giờ tả lại còn thèm ấy chứ.

Và tất nhiên trong bữa ăn không thể nào thiếu Salad, và khi tới đây mình đã được ăn một món Salad cực kì xuất xắc với tên gọi Ensalada con Brie. Hỗn hợp rau xà lách lô lô, Kale ( cải xoăn ) , hành tây đỏ xắt sợi, cà chua bi, hạt óc chó nguyễn, dầu mè, hạt mè và dầu olive… Nhưng xuất xắc nhất chính là những viên phô mai Brie được cắt ra xong chiên lên, khi ăn béo ngậy mằn mặn ngon lắm, phô mai gì đâu ngon xuất thần hà.

Sau đó, kết thúc bữa ăn cùng với món chính là:

Pintxo Moruno –  Xiên thịt cừu nướng cùng với dầu ớt và khoai tây chiên. Xưa giờ mình rất ngại ăn cừu vì mùi rất hôi, nhưng Tomatito đã đập tan định kiến đó đi, xiên thịt mềm ngon lại không hề có chút mùi nào cả, lại nồng thơm mùi dầu ớt. Rồi bỗng chốc nhận ra, yêu thịt cừu ở đây mất rồi.

Solomillitos al ajillo – Thịt hông bò ướp với tỏi và muối tiêu xong đem đi áp chảo, topping cùng tỏi khô và ớt sừng chiên. Bên dưới là rau củ nướng, mà rau củ tươi hay sao mà nướng lên ngọt lịm, mình là đứa chả hề thích ăn rau củ đâu mà đã chén sạch sẽ phần rau luôn. Thịt hông bò thì toàn nạc nên dai dai có điều mình thích thịt có chút mỡ hơn để mềm mềm beo béo cho ngon.

Và tất nhiên, phụ tá giúp bữa tiệc thêm ngon miệng chính là 1 ly Sangría – với hỗn hợp rượu vang đỏ, syrup làm ngọt cùng dưa hấu tươi. Rượu có độ cồn nhẹ nên uống không bị say đâu nhen.

Và sau bữa ăn, vui nhất chính là được gặp anh bếp trưởng – Julio và nghe anh chia sẻ niềm đam mê ẩm thực cũng như giá trị tinh thần của món ăn mà anh đem lại. Anh cho biết, các món ăn anh tạo ra luốn muốn đưa ra một thế cân bằng về vị giác chứ không nghiên hẳn về 1 vị nào giúp thực khách tận hưởng món ăn ngon hơn. Song song đó, anh chia sẻ về công việc tại Tomatito chi nhánh Thượng Hải, và anh kết luận anh thích làm việc ở Việt Nam hơn. Vì con người Việt Nam nói chung và Sài Gòn nói riêng, dễ mến, thân thiện và quan trọng là có cảm xúc cá nhân để có thể cảm nhận món ăn của anh nhiều hơn đồng thời cũng yêu thích nền văn hóa ẩm thực Tây Ban Nha nhiều hơn.

Một bữa tiệc tại nhà hàng Tây Ban Nha đổi khẩu vị vào tối nay cùng người ấy sẽ rất hấp dẫn đúng không nào? Hoặc một bữa tiệc gia đình cuối tuần cũng có thể lắm chứ? Hãy một lần thử xem, biết đâu Tây Ban Nha lại có thêm vài fan cuồng thức ăn ấy chứ nhỉ?

Leave a Reply

Your email address will not be published.